La paella mixte, ou « Paella Mixta » en espagnol, est une délicieuse combinaison de viandes et de fruits de mer, offrant une saveur riche et satisfaisante qui séduit un large éventail de goûts. Ce plat espagnol classique rassemble le meilleur des deux mondes, ce qui en fait un favori pour beaucoup. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour créer une paella mixte alléchante qui impressionnera votre famille et vos amis.
Ingrédients:
Avant de commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 tasse de Bombe froide (idéal pour la paella)
- 1/2 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tomate, râpée
- 200 grammes de cuisses de poulet, coupées en bouchées (Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande de votre choix)
- 200 grammes de fruits de mer mélangés (crevettes, moules et calamars)
- 1/2 tasse de haricots verts, parés et coupés en bouchées
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (Le Dahlia Paprika Doux)
- Une pincée de fils de safran (facultatif)
- 4 tasses de Fumet de bouillon de fruits de mer Gallina Blanca pour paella ou bouillon de poulet
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quartiers de citron pour la garniture
Équipement:
Vous aurez besoin d'une poêle à paella (une poêle large, peu profonde et plate) ou d'une grande poêle avec une large surface.
Instructions:
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Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre poêle à paella ou votre poêle à feu moyen.
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Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
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Incorporez les dés de poivrons rouges et verts et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
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Incorporer la tomate râpée et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'huile se sépare.
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Ajoutez le poulet (ou la viande de votre choix) dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
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Saupoudrez le mélange de paprika doux et mélangez bien.
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Ajoutez le riz Bomba dans la poêle et remuez pour l'enrober de saveurs pendant une minute ou deux.
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Versez le bouillon de fruits de mer (ou le bouillon de poulet) et ajoutez une pincée de fils de safran pour la couleur et la saveur (si vous en utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter à découvert pendant environ 10 à 12 minutes.
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Disposez uniformément le mélange de fruits de mer, les haricots verts et les pois sur le riz. Ne remuez plus la paella à partir de ce moment ; laisser un socarrat (une croûte caramélisée) se former sur le fond est la clé d'une bonne paella.
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Continuez à mijoter pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, que le liquide soit absorbé et que la couche inférieure soit croustillante et dorée.
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Retirez la paella du feu et laissez-la reposer quelques minutes.
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Garnir de quartiers de citron et servir directement de la poêle.
Cette recette est conçue pour servir environ 4 à 6 personnes. Ajustez les quantités en conséquence en fonction de vos préférences. Savourez votre Paella Mixte maison !
